 Pão de Ló São Luiz - Ovar Rua Dr. José Falcão, 48 3880-205 OVAR Telefone 256 572 656 |
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| O
Pão de Ló de Ovar
Esta
especialidade ou doce regional, Tricentenário, que pelas
suas características não tem similar, apresenta-se
em forma de broa, envolvida de papel de linho branco, feita de ovos,
especialmente de gemas, açúcar e farinha. Na sua parte
superior, há uma finíssima côdea, de cor levemente
acastanhada e húmida, muito fofa, circundada por uma orla
de massa cremosa de ton. amarelo ovo, toda ela com um delicioso
odor que se impregna de imediato nas glândulas gustativas. Sabe-se ao certo que antiguidade desta guloseima remota ao século XVIII. Na verdade conforme se lê no Livro "Os Passos" do Padre Manuel de Oliveira Lírio, "Em 1781, são obsequiados com Pães de Ló de Ovar, os Padres que levaram o andor na procissão dos: Passos. Arquive-se como documento, a antiguidade desta guloseima" -. Daqui resulta, com clareza, não só que o Pão de Ló já era famoso naquela data, mas também que o seu fabrico já existia há bastante tempo. De igual modo, Marques Gomes no seu livro "Aveiro e Seu Distrito ", relativamente à Vila de Ovar na edição de 1877 à pag 290 lê-se: "Na confeitaria tornam-se notáveis o pão de ló, e os ovos molles, rivaes dos de Aveiro" Não
há conhecimento da origem do Pão de Ló, naturalmente
de proveniência Conventual, cujo fabrico anteriormente a 1800,
era bastante rudimentar, dedicando-se então nas épocas
festivas do Natal e Páscoa a esta actividade algumas famílias
de OVAR, que confeccionavam este doce regional com uma ou outra
variante, entre elas a família Arrota nossos antepassados,
com a opção de um fabrico fofo mas húmido,
muito leve de massa finíssima com mais ló, ou seja
o mais legítimo. A continuação do fabrico em regime artesanal e familiar vem-se mantendo ao longo dos tempos na família Luiz, procurando esta, não perder a tradição quanto ao cumprimento da secular e conventual receita, tornando-o assim o mais antigo a acreditado Pão de Ló de Ovar. Esta
actividade, teve algum incremento no século passado, dado
que os ovarenses que trabalhavam no Tejo, os fragateiros nossos
antepassados, levavam para Lisboa em quadras festivas, canastras
com Pães de Ló para presentearem os proprietários
de fragatas e os clientes destes, o que originou a tornar-se conhecido
e apreciado. Mas é a partir da década de 1950, naturalmente,
que a sua comercialização se activa e desenvolve,
ao ponto de ter dado origem ao título da revista de Orfeão
de Ovar, Entretanto,
o aumento da produção e procura do Pão de Ló
" São Luiz", não pára. Enviam-se
Pães de Ló para todo País, em embalagens de
madeira de espessura finíssima, através dos C.T.T.
da CP e pelos transportes rodoviários. As melhores Pastelarias
de Lisboa em grande numero o vendem, algumas no Porto e ainda em
outras cidades. Por volta de 1948, ao membros desta família ( Arrota), em memória dos seus antecessores, em que predominava o nome Luiz, que criaram e afamaram tão legítimo produto, deram marca ao fabrico denominando-o de Pão de Ló " São Luiz", patenteando-o com as marcas de registo de Propriedade Industrial com os nº. 166435 e 320875. A qualidade
de tão apreciada e exótica especialidade tornou-a
conhecida, nas mais diversas latitudes, incluindo o longínquo
Japão, sendo por isso, o melhor embaixador de Ovar. a) a) Elementos extraídos do livro com o mesmo título da autoria de Luiz Duarte de Oliveira Dias |
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| Efemérides
Dezembro
de 1888 Setembro
de 1987 5 Novembro
de 1989 Março
de 1990 15
Outubro de 1992 17
Março de 1993 29
Outubro de 1993 16
Novembro de 1993 Janeiro
de 1994 18
Fevereiro de 1994 15
Junho de 1996 10
Abril de 1998 2 Julho
de 1998 10
Outubro de 1998 Janeiro/Fevereiro
de 1999 Janeiro/Fevereiro
de 1999 Abril
de 1999 Dezembro
de 2000 25
Fevereiro de 2001 Março
de 2001 8 de
Setembro de 2001 |
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A Cidade de Ovar OVAR, vila milenária, cidade desde 16 de Maio 1984, situada na Beira Litoral, a 35 km a norte de Aveiro, perto da beira-mar e da Ria. O vocábulo Ovar, é invulgar nas enciclopédias, onde só se encontra com três significados. Sendo um deles nome desta cidade. A origem
da palavra tem sido muito ventilada, sendo a etimologia popular
mais conhecida e citada, aquela que deriva do verbo "Ovar",
dado que multidão de aves punham ovos e criavam nesta região. Concelho desde 1251, com foral concedido por D. Manuel I em 10 de Fevereiro de 1514. Tendo resultado da aglutinação de vários lugares entre ao quais a Vila de Cabanones (Doc. 28 Abril 1026). É na vila de Ovar que Julio Dinis redige "As Pupilas do Senhor Reitor", e esboça "A Morgadinha dos Canaviais", servindo de modelo às figuras criadas pelo escritor personagens ovarenses. À vila, foi conferida a Ordem da Torre e Espada do Valor, Lealdade e Mérito , pela sua resistência aos monárquicos aquando da Traulitânia . É igualmente conhecida pelas Procissões dos Terceiros, dos Passos e Quaresmais, que datam do século XVII, pelas capelas dos Passos, consideradas Monumentos de Interesse Nacional, por ser a terra natal do mais famoso boxear de todos os tempos, Santa Camarão, e pelo seu Carnaval. Mas,
também é conhecida na Nona Arte, gastronomia e nos
doces regionais. É Pátria, de uma industria de Pão
de Ló muito conhecido e apreciado mundialmente. |
